Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° C811


The less fluid iconic smooth, well-balanced dark chocolate

Recipe N° C811

Miscelate e aromatizzate con l’iconico 811.
Godetevi il cioccolato fondente più amato in tutte le vostre mousse, ganache e crémeux!
La ricetta N° C811 è meno fluida, dalla consistenza omogena, ideale per creme e miscele grasse. È adorata dagli chef di tutto il mondo per la sua corposità e il gusto bilanciato.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
Fluidità
Low fluidity
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amaro
  • 2.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao53.1
    % Burro di cacao34.5
    20.1% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi34.5
    % Burro di cacao34.5
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Confezioni disponibili

  • C811NV
    Blocco 5kg confezione
  • C811NV
    Callets™ 10kg sacco
  • C811NV-T70
    Callets™ 2.5 kg Sacchetto

Rif.

  • C811NV-132Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KP-

Rif.

  • C811NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
  • C811NV-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-

Rif.

  • C811-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-